Casa Azcona (Badajoz)

Una casa de comidas

16 12 2010

Tantos años de trabajo no se pueden comentar en un simple articulo gastronómico, me extenderé un poco más ya que esta casa así lo merece.

Don Angel Azcona Galar es un futbolista Navarro que llega a esta ciudad fichado por el Club Deportivo Badajoz, formando parte, según los entendidos, del mejor equipo de fútbol que tuvo nunca esta ciudad, llevandolo por primera vez en su historia a la Segunda División de la liga en la temporada 1952/1953. Gran defensa central que estuvo apunto de fichar por el Real Madrid, cuentan como anécdota de la época que habiendo fallecido su madre recientemente un espectador en medio de un partido le llamo "Hijo de…"ante lo cual "Azcona" que así le llamaban, salió como un rayo salto la valla y le propino una buena galleta al susodicho. 

Precisamente de su madre es de donde proviene la tradición culinaria de esta familia, y es que viuda desde muy joven tuvo que tirar de sus facultades en la cocina para sacar adelante a sus tres hijos.

Los Monjes (Badajoz)

Hotel Zurbaran

30 11 2010

Fantástico homenaje el que nos ofreció David Chapela en sus Jornadas de Setas y Hongos.

Mas de la mitad de la sala ocupada pese a ser un Martes. Continua teniendo un precioso comedor, sin ese ambiente frío que tienen los restaurantes de muchos Hoteles, muy acogedor. Recomendables también salones privados para comidas familiares o de empresa.

La carta de los Monjes esta compuesta ademas de por buena chacina, torta de la Serena o croquetas, por otros interesantes entrantes como ensalada de perdiz escabechada al vinagre de Jerez con foie plancha y cebolla confitada, salmorejo con langostinos salteados al iberico y muselina de huevo o carpaccio de solomillo de retinto con virutas de foie y vinagreta de boletus, y por elaborados platos principales de carnes y pescados como tacos de solomillo de retinto a la plancha con arroz de boletus, timbal de rabo de toro con patatas confitadas, cazuela de merluza a la sidra, hojaldre de sardinas con escalibada… . Creo que a muchos platos le sobra nombre, abusar de esto llega a parecer algo pesado, pretencioso, y creo que esta cocina no lo necesita.

Nuevo Cachito (Caceres)

Buenas cañas en Cáceres

18 11 2010

Buen sitio para tapear  y tomar raciones este Nuevo Cachito.

El local es algo pequeño y poco ventilado por lo que lo normal es salir de allí con un buen olor a cocina.

Ahora bien tiene una mas que interesante carta de tapas y raciones donde destacan las especialidades carrilleras al Pedro Ximenez, mollejas de cordero, secreto y pluma de ibérico, boletus edulis, y de pescado interesante bacalao Dorado, pulpo a la gallega, sepia, chipirones…y también croquetas caseras ensaladas y ensaladillas.

Tomamos 4 raciones empezando por una buena ensaladilla rusa bien presentada y bien cocidos sus ingredientes (7Eur.), le siguió unos Boletus mas que correctos a la plancha con espárragos verdes, gambas y ajetes (11,5), unas croquetas caseras variadas de bacalao, carne y jamón que no convencieron por ser bastantes insípidas (9,5Eur.) y terminamos con un estupendo solomillo con un buen trozo de foie que estaba en su punto y acompañado de unas riquísimas patatas fritas caseras (16 Eur.), que difícil es encontrar algo supuestamente tan fácil.

Tiene corta pero correcta carta de vinos, con buena nevera para su temperatura, destacar lo bien que esta tirada la cerveza con el Grifo clásico de Mahou.

Buen y agradable servicio

Todo con una jarra de cerveza y dos botellas de agua 50 euros justos.

Calle Obispo Ciriaco Benavente (muy cerca de Paseo de Cánovas)

Cáceres

Cocina Portuguesa (Badajoz)

Portugal en Badajoz

09 de Noviembre 2010

Tal como esta la economía, muchísimos restaurantes (y clientes) han tenido que adaptarse a los tiempos y con los Menús diarios buscan generar ingresos todos los días de la semana. De esta forma muchos han comenzado a trabajar para un nicho de mercado algo olvidado y a unos precios que en muchos casos son dignos de reseñar.

Uno de esos casos es esta Cocina Portuguesa, que teniendo desde hace muchos años una mas que consolidada clientela, gracias a la calidad de sus menús y a los precios del mismo han conseguido también un lleno diario.

Vinoteca Oquendo (Caceres)

De vinos

08 Noviembre 2010

Amplio local de tapas y raciones justo enfrente del restaurante del mismo nombre (que espero visitar en breve), con buena barra y mesas al fondo, pequeña cocina en la entrada fatalmente ventilada, por lo que el local tenia una niebla como Londres en invierno.

Aceptable servicio en barra y mesas.

Interesante y abundante carta de tapas y raciones.

Tomamos croquetas con buena fritura, pero sosas  y con un puré en el centro del plato sin mucho sentido.

Revuelto Oquendo de setas, langostinos y paleta Ibérica, correcta de calidad pero mezcla de sabores demasiado potentes que no acabo de convencer.

Pimientos rellenos de rabo de toro, nada atractivo a la vista y que después se confirmo en el gusto, sobre una sopa del guiso, el pimiento estaba frito en tempura pero que evidentemente sobre dicha sopa esa tempura perdió su sentido, ademas la bechamel era escasa y tenia poca carne por lo que el pimiento quedaba aplanado y sin buen aspecto.

Jato (Badajoz)

03 de Noviembre 2010

Primera experiencia en Jato.

Nos pusieron de aperitivo buen foie casero, comenzamos con una ensalada de perdiz correcta, continuamos buen Solomillo de Cerdo y buen entrecot de Retinto.

Y nada mas, por desgracia tuvieron esa misma mañana un problema con el responsable de la cocina y salieron del paso como pudieron sin ofrecernos gran parte de la carta pero lo hicieron de buenas maneras ante una situación tan embarazosa.

Bodega corta pero aceptable y referencias originales  a precios algo caros, tomamos un muy rico 4 pasos de Martin Codax del Bierzo por 16,5 Euros.

Pequeño y acogedor local, decorado e iluminado con gusto, sala utilizada también como galería para pequeñas exposiciones, barra, comedor y cocina abierta al fondo.

Buena y agradable atención, pese al plantón del cocinero salieron airosos y con buenas caras del trance, solo una cuestión que considero importante, no es de recibo que te traigan desde la barra el gin tonic ya servido, las copas se deben servir en la mesa donde el comensal pueda ver la botella y detallar la cantidad que desea tomar. Aun así estaba bien servido.

Tendremos que volver para aportar mas información y comprobar si se consolida definitivamente ya que esta claro que no fue un día muy acertado, pero considero que tiene buenas intenciones aunque con precios a observar.

75 Euros incluidos 2 gin tonics de Ten a 8.

C/ Martín Cansado, nº65

Badajoz
924244460

Figón de Eustaquio (Cáceres)

Desde 1947

27 10 2010

Antes de nada Homenajear al gran Eustaquio Blanco, Fallecido en Julio de este año, hijo del fundador de este negocio familiar que data de 1947. Gran precursor de nuestra cocina fue uno de los primeros restauradores extremeños que tuvo la inquietud de marcharse al País Vasco y posteriormente a la Escuela de Hostelería de Madrid para conocer las nuevas técnicas que ya se empezaban a aplicar en la cocina. Recordar que por su establecimiento pasaron cocineros tan renombrados ahora como José Antonio Polo y Toño Perez de Atrio, entre otros.

Fue Medalla de Extremadura 2007, posteriormente vendió su negocio a una de sus sobrinas y no pudo resistir participar de nuevo junto con sus hijas en su ultima aventura, el restaurante que lleva su nombre y que ya les comentare próximamente.

Media ocupación tenia la sala, la renovación del local hace unos años lo ha dejado algo mas frío, menos acogedor, aun así conserva fotografías, cuadros y mobiliario que le hacen mantener parte de su encanto original.

El Bobo de Coria (Coria/Cáceres)

La casa de las setas

26 10 2010

     Un poco de historia acerca del nombre de esta fantástica casa de comidas.

El “Bobo de Coria” era un discapacitado mental y físico oriundo de este pueblo, pero tan simpático y atinado que formó parte del séquito del “Duque de Alba, que por su título de Marqués de Coria, era señor de aquella población. Y tanto agradó a Felipe IV, que tuvo que cedérselo el Duque y entró a formar parte de la Casa Real y de la servidumbre. […] Hasta el año 1632 estuvo al servicio del infante Don Fernando, hermano del rey.”

Ademas el único bufón a quien Velázquez le hace dos retratos y los dos aislados. Entre ambas representaciones median más de 20 años.Uno de los lienzos se encuentra en Madrid (Museo del Prado) y el otro en Edimburgo (Inglaterra) en la colección Sir Francis Cook.”

Rincón Extremeño (Plasencia/Cáceres)

15 10 2010

Casa de comidas y Hotel con mas de 75 años de historia.

Clásica decoración del comedor con preciosas fotos de muchas de las maravillosas y en casos ancestrales fiestas del entorno, excesivamente iluminado con bombillas blancas imagino que de bajo consumo que le quitaba calidez y todo su encanto a la sala.

Carta repleta de platos tradicionales extremeños desde Migas hasta Cochinillo, pasando por ancas de rana, tenca, caldereta, cabrito caracoles… .

También tener en cuenta los 4 Menús del día posibles desde 15 Euros hasta 7,46. todo un lujo para estos tiempos de crisis.

Galaxia (Badajoz)

Materia prima extraterrestre

11 10 2010

Fantástica materia prima tienen siempre en esta casa, Jose se preocupa de tener siempre lo mejor aunque a veces sobradamente cobrado, pero lo mejor.

Miércoles y hasta la bandera barra y sala, tuvimos que esperar para coger mesa para tres hasta las 15,45 de la tarde. Al estar lleno muy bullicioso debido también a la forma de angar del establecimiento y no perfecta ventilación imagino que por lo mismo. Al tener de las mejores cavas de puros de la ciudad muchos comensales a esas horas ya estaban con los cigarros y el tufo era importante, estarán aprovechando los últimos días de permiso.

Buenos y conocidos profesionales, te recibe, toma nota y cobra Jose, que controla el negocio y su producto de maravilla, ofreciendo siempre algo fresco fuera de carta. El resto del servicio estaba o daba la sensación de estar algo desorganizado.

Chiara (Caceres)

Un italiano de verdad

10 10 10

     Local pequeño, acogedor y deliciosamente decorado, en pleno casco antiguo junto al conocido Figón de Eustaquio y frente al Nh Palacio de Oquendo. 

Servicio amabilísimo y profesional la Jefa te atiende como una autentica Mamma italiana, como anécdota en una de mis visitas mi compañero de mesa se tiro encima de su corbata un cafe entero, en no mas de 5 minutos volvió con ella como nueva, todo un detalle de como atender a un comensal.

En la carta todo lo que se le puede pedir a un italiano de calidad, fantásticos entrantes de carpaccio, setas en salsa, ensaladas…todo tipo de pastas frescas, buenas pizzas y sorprendentes carnes, en esta casa llegue tomar un solomillo a la altura de los mejores.