Santa Marta tiene tren, tranvía y maravillosa quesería.
Le añado quesería a la conocida melodía que cantaba mi padre cada vez que nos dirigíamos por la antigua N-630 dirección a la costa, porque verdaderamente se ha convertido en toda una referencia de su población. Su mentor es Juan Gabriel Santiago Rodriguez que cumple el sueño de muchos pastores de llegar a elaborar y vender quesos hechos con la leche de su propio ganado.
Descendiente de generaciones de pastores, también recoge de sus antepasados el arte de hacer quesos para consumo propio, pero conseguir sacarlos al mercado es otra cosa y aprovechando esos largos ratos en los que sus animales pastan en los campos de su Santa Marta, estudia y se documenta de todos los pasos necesarios para conseguir crear una quesería artesana con un plus distinto al resto, que conoce como nadie su materia prima, la leche de sus propias cabras.
