Restaurante Ti Catrina (Elvas/Portugal)


Posiblemente el mejor restaurante de Elvas

Muchos de los restaurantes de nuestros vecinos Elvenses suelen tener un concepto más de comedores, bufés, merenderos o complejos de bodas y banquetes, que de otra cosa. No es que por ello sean peores o mejores, ya saben que por ejemplo El Cristo parece un Cangreburguer y se puede comer estupendamente. Pero este Ti Catrina es lo más parecido al concepto de restaurante que tenemos en España y en un lugar como Elvas es bastante extraño encontrar algo así. 

Restaurante Succo (Plasencia/Cáceres)


Elevando el nivel gastronomico de Plasencia

De las todas opciones gastronómicas que han ido apareciendo en los últimos años en la capital del norte extremeño, Succo es sin duda la más consolidada de todas, y si hablamos de cocina actual, puede ser casi la única. 
David Llorente, su mentor, decide después de algunos años en el mundo hotelero, dejar la dirección del Hotel AC pacense para embarcarse en este proyecto. Y se notan esos años de experiencia en la gestión de personas, ya que el equipo elegido desde que en Marzo de 2009 abriera sus puertas, es casi el mismo que continua hoy atendiendo su casa.

Bar Miguel (Badajoz)


Un bar de barrio

Me gustan los buenos garitos de barrio, y aunque Extremadura es una de las regiones del país con más bares por habitante, buenos de verdad hay muy pocos. 
La categoría de un buen bar de barrio la marca el carácter de su tabernero, y curiosamente no tiene por que ser ningún graciosillo superamable ni nada que se le parezca, en muchos casos es incluso lo contrario, pero en todos destaca una cosa, profesionalidad.

Restaurante Nardi (Hervas/Cáceres)



Uno de los grandes de Extremadura
Hacia mucho tiempo que no disfrutaba de una comida tan completa, una autentica gozada de principio a fin, sin altibajos, ni un solo pero a seis platazos (y tres aperitivos) suficientes para darme cuenta que estaba ante uno de los mejores restaurantes de la región. 

Un paseo por Las Hurdes (2ª parte)


Tenia buenas y variadas recomendaciones de Pilar, estupenda bloguera oriunda de la zona http://monterobonifacioacocina.blogspot.com.es/, pero por desgracia, con enanos a la espalda y estando tan a gusto en la Hospedería, es difícil hacer demasiados planes. 

Restaurante Alfonso XIII (Hospedería Hurdes Reales/Las Mestas/Cáceres)



Un paseo por Las Hurdes

Extremadura es un paraíso, ya sé que se me nota en exceso el amor por mi tierra, pero lo disfrutado un par de meses atrás en Las Hurdes no hace más que confirmar que vivimos en una región absolutamente maravillosa, y que tenemos unos recursos naturales tan excepcionales que parece increíble no estén abarrotados de turismo.
La Hospedería Hurdes Reales se encuentra en Las Mestas, un enclave absolutamente privilegiado bajo los picos que forman la Sierra del mismo nombre frente al monte Cueto y junto a la confluencia de los ríos Batuecas y Ladrillar, naturaleza en estado puro.

Restaurante Marisquería Galaxia Cocina "Pepehillo" (Badajoz)



Materia prima extraterrestre 

Ya que estamos con marisquerías vamos a dedicarle un post como Dios manda a la marisquería pacense y extremeña por antonomasia que no es otra que Galaxia. Ya le dedique un cutrepost cuando empece con esto del blog, pero la categoría de esta casa merece que después de 96 entradas (me parece mentira) sea la primera vez que repito un restaurante y no creo que haya muchos que lo merezcan más que este.

Marisquería Restaurante Venus (Badajoz)



Buen producto en una marisquería de barrio 

Años antes de hacer la mili José A. Jaramillo, mentor de este Venus, ya estaba dedicando su vida al mundo de la hostelería, pero será en el año 77 nada más terminar ese servicio militar cuando entra a formar parte del equipo del recién inaugurado Dardys, dirigido en aquel entonces por el conocido restaurador gaditano Luis Navarro Moreno.
Años después decide junto con su compañero de trabajo Miguel Borrero montar el Bar Pub El Carmen, y pronto se convierte en una referencia dentro de los clásicos locales de copas que aparecieron en la época, y de los que por cierto solo nos queda el Big Ben. 
En el año 87 se embarca definitivamente en este Restaurante Venus especializado en marisco, con la ayuda en la cocina de su Señora Mari y posteriormente de su inseparable Marcial.

Meson Los Castuos (Badajoz)


Cuando el éxito no es cuestión de suerte

Para uno que algún garito pacense ha visitado, lo de esta casa ha sido una evolución curiosa, y es que nunca lo tuve como un sitio de referencia pese a sus casi 30 años de historia. Se encuentra en un buen sitio de paso en la parte de arriba de Santa Marina llegando a El Corte Ingles, siempre lo considere correcto para tomar una caña, pero tampoco lo tenia en cuenta para mucho más. Año tras año, Joaquin su mentor, que también gestionaba otros negocios como aquel conocido Rocío (en el que por cierto al igual que aquí, se desayunaba estupendamente) se va centrando en este Castuo y pese a la crisis, aumenta su fiel clientela a base de lo único con lo que esto se consigue, calidad y buen servicio.

Restaurante Marisquería Lusitania (Elvas/Portugal)


Los fugitivos de la "sapateira"

Lusitania aparece en el panorama gastronómico Elvense cuando a unos empleados de El Cristo les toca la lotería y deciden, con parte del premio, montar su propio negocio poniéndole los cuernos a D. Manuel Mendão y a su "Sapateira".

Restaurante Doña Mariana (Hospedería Mirador de Llerena/Badajoz)



Una deliciosa escapada

Hace relativamente poco que descubrí Llerena, fue por motivos laborales pero les aseguro que es una población para descubrir y su Hospedería un lugar encantador para disfrutarla.
Es la capital de la Campiña Sur, comarca situada al sudoeste de la provincia de Badajoz que linda con Cordoba y Sevilla. Fue el eje principal de la Orden de Santiago en Extremadura, asunto que la llevo a convertirse en la plaza mas importante del territorio siendo gobernados desde esta ciudad mas de treinta pueblos. Y si, curiosamente es ciudad porque en 1640, considerando la importancia de la población, su auge, y sus múltiples servicios a la Corona, Felipe IV le otorgó el título de Ciudad. 

Bar Nito (Fregenal de la Sierra Badajoz)



Culto a nuestra tierra

Lo reconozco, me privan los buenos bares de pueblo, aquellos en los hay una familia con años de vida tras la barra, en un local con solera sin el cansino minimalismo, y con una carta en la que los platos se describan con un par de palabras.
Desde el año ochenta y cinco, en que dejo los enchufes y lavadoras, lleva Manuel Candilejo Gonzalez "Nito" llenando sus manos de grasa con esa peculiar forma de cortar el jamón sujetando la pata sin necesidad de tabla. Siempre anda quejándose de aquella decisión pero seguramente con los cables nunca hubiera alcanzado tanto reconocimiento como en la hostelería donde ha sido premiado hasta por su vino de pitarra, y es que no hay causa o evento frexnense en el que Nito y su familia no participen.

Restaurante O Carrascal (Elvas/Portugal)


Vamos a los pollos (II Parte)

Unos metros después en la misma dirección Lisboa por la comentada N-4 pero en el lado contrario de la carretera, se encuentra O Carrascal. Podemos considerarlo como el restaurante elvense pionero en especializarse en Frango no churrasco, por lo menos para los pacenses. Con más de 25 años de historia su restaurante ha perdido por completo su encanto original, aunque no fuera más que una venta de carretera por lo menos tenia su esencia. Hoy esa antigua estancia es un Snack-bar parte de todo un complejo destinado para bodas, banquetes y eventos varios no muy distintos a esos garitos que últimamente salen por la tele en donde se celebran maravillosas bodas calés. Aun así hay que reconocer que ese pequeño pollo portugués y su forma de asarlo, son suficiente para continuar siendo lugar de peregrinaje de muchas familias pacenses, aunque en mucha menor medida que en el pasado.

Dom Januário, Varchotel (Elvas/Portugal)



Vamos a los pollos (I Parte)

Para todos los pacenses que se acercan o pasan de los cuarenta, los pollos de Elvas son parte indisoluble de nuestra infancia y juventud. Traspasar esa frontera era verdaderamente una aventura, evidentemente no tanto como para aquellos contrabandistas que se escuchaban por los senderos con sus Montesas cargadas de cafe, pero esas largas colas, las caras de los civiles y guardiñas observando a los pasajeros celosamente, o esa tensión cuando te apartaban el coche de la fila para abrirte el maletero en busca de mas toallas de la cuenta, (asunto que nunca entendí porque mira que eran malas) para unos enanos como éramos resultaba todo un acontecimiento.

Casa Tomás (Plasencia/Cáceres)



Una lección de hostelería

Creo que es la primera vez que escribo un post dedicado a un restaurante al que solo he visitado una vez, pero a veces es suficiente con unas horas para darse cuenta de lo que en él se cuece, y de esta casa salí tan encantado que paso a contarles.

Tapería Restaurante La Tahona (Cáceres)


Horno de leña, tapería, espacio cultural...

Hace ya casi un año que el conocido hostelero cacereño Fidel Amado tomara los mandos de esta Tahona y le diera una vuelta de tuerca al local y a parte de su modelo de negocio. Su principal novedad, como la de la mayoría de los restaurantes actuales, es convertir su sala principal en tapería, manteniendo en ella su conocido horno de leña. 
Se encuentra en un callejón entre el final de la calle San Pedro y el inicio de Pintores. Nada más entrar sorprende un precioso y pequeño claustro que utiliza habitualmente como espacio cultural y en la parte de arriba dos salas para unos treinta comensales hace las veces de restaurante. Al fondo monta un reservado en una bonita bodega de ladrillo visto con una preciosa mesa de madera ideal para comidas de grupo, catas o eventos que organiza habitualmente.

Restaurante Morgado (Badajoz)



Una buena opción portuguesa en la capital pacense.

Cerca de treinta y cinco años hace que el patriarca de esta familia gestionaba en la misma frontera de Caya su restaurante del mismo nombre.
Su hijo y su familia se aventuran hace cuatro a trasladar la esencia de esa cocina a la capital pacense, pero se dejan el resto del local en Portugal porque como les paso a contar el nuevo entorno no es precisamente un acogedor comedor alentejano.

Queso Ibores



Nuestra referencia en queso de cabra

Es sin duda uno de los referentes del queso extremeño y a expensas del fantástico Acehuche, nuestra única Denominación de Origen caprina. Pese a lo que les contare más adelante, la considero una de las denominaciones españolas con un estándar de calidad mayor, siendo muy difícil que un queso con este sello decepcione.

Quesos Santiago Madera (Santa Marta de los Barros/Badajoz)



Santa Marta tiene tren, tranvía y maravillosa quesería.

Le añado quesería a la conocida melodía que cantaba mi padre cada vez que nos dirigíamos por la antigua N-630 dirección a la costa, porque verdaderamente se ha convertido en toda una referencia de su población. Su mentor es Juan Gabriel Santiago Rodriguez que cumple el sueño de muchos pastores de llegar a elaborar y vender quesos hechos con la leche de su propio ganado.
Descendiente de generaciones de pastores, también recoge de sus antepasados el arte de hacer quesos para consumo propio, pero conseguir sacarlos al mercado es otra cosa y aprovechando esos largos ratos en los que sus animales pastan en los campos de su Santa Marta, estudia y se documenta de todos los pasos necesarios para conseguir crear una quesería artesana con un plus distinto al resto, que conoce como nadie su materia prima, la leche de sus propias cabras.