Cervecería Campañon (Badajoz)

03 de Marzo 2011     

  
  Más de 40 años lleva D. Manolo Campañon en el negocio de la hostelería pacense. Después de muchos años gestionando bodas y eventos en el Tiro de Pichón, organizando celebraciones a medio Badajoz, abre ademas un nuevo restaurante en un chalet cerca del viejo Vivero en el que junto con su chef Emilio Catalá ofrecieron una buena cocina actual y de mercado pero que en mi opinión no acabo de cuajar del todo. De esta forma decide traspasar ambos negocios y embarcarse en esta cervecería que nos ocupa, que desde el primer día ha contado con la aceptación del publico.

Queso de cabra de Acehuche

Nuestra próxima D.O.

Por fin parece que vamos a tener nueva denominación de origen en un queso Extremeño, después de nuestra Torta de la Serena, del Casar y queso Ibores, en no mas de un año se espera este reconocimiento para el fantástico queso de cabra de Acehuche. El proceso esta siendo largo y complejo, a falta de algún retoque, parece definida su demarcación geográfica compuesta por 30 municipios de Riberos del Tajo y Valle Alagon, 12 queserías y casi un centenar de productores de leche. No debe tardar mucho en pronunciarse la Junta de Extremadura que será la que después de su aprobación lo traslade al gobierno de España y este a su vez a Bruselas para su confirmación definitiva.

Café Dadá (Badajoz)

Más que Gin Tonics

24 de Febrero 2011

No sorprendería nada si señalara a este Café Dada como uno de los mejores sitios de copas de la ciudad, ni que tiene posiblemente la mejor carta de Gin Tonics, que también posiblemente tenga el mejor servicio, que ademas se desayuna de lujo, ni que el local es precioso, ni que esta situado en una de las plazas mas bonitas de Badajoz (recientemente rehabilitada)…pero quizás si sorprenda que ademas se come estupendamente.

El local se encuentra en una maravillosa esquina de la plaza de la soledad, en él estaba ubicado el histórico almacén de calzados "El Barato", fue adquirido en el año 2000 por el empresario de la noche pacense Vicente Robles (también parte de Samarkanda y dueño de Sala Aftasi) al que en el 2007 se le unió Antonio Vega conocido artista y decorador de la ciudad que lo ha decorado con mucho gusto, manteniendo el precioso suelo del negocio original, o el propio tirador de la puerta, tiene todas las mesas junto a los grandes ventanales (también originales) que lo inundan de luz natural.

El Palacio (Arroyo de la Luz/Cáceres)

Berzas con buche en Palacio

23 02 2011

Hay tres cosas de las que los arroyanos se sienten especialmente orgullosos, una evidente es el maravilloso retablo de "El Divino" Luis de Morales situado en la Iglesia de Ntra. Sra. de la Asuncion, considerada su obra cumbre, otra el Día de la Luz, en Semana Santa el Lunes de Pascua y en honor a su patrona los caballos corren por la calles del pueblo en su día grande, y la tercera yo pienso que son las Berzas con Buche.

La tradición de este plato estuvo a punto de perderse, y es que no son muchos los restaurantes de la zona que lo preparan y en la mayoría de los casos solo por encargo. Aun así en muchas casas se mantenía y junto con el apoyo de corporaciones locales que desde hace unos años están dedicando Fiestas Gastronómicas a las Berzas con buche con degustaciones en sus plazas a precios populares, están consiguiendo ponerlo de nuevo a la altura que se merece. De esta forma el buche se puede encontrar también en muchas poblaciones desde la Sierra de San Pedro hasta el Casar de Cáceres o Garrovillas, y todos con alguna peculiaridad que lo diferencia, pero solo lo podrás disfrutar en fechas próximas al Carnaval, ya que había que llenar bien la panza antes de empezar la dura cuaresma. También últimamente he visto en algún establecimiento de Cáceres buches envasados al vacío, ahora bien donde entonces se queda la berza???, y es que según he visto, por lo menos en Arroyo, es casi mas protagonista que el propio buche.