Desde 1947
27 10 2010
Antes de nada Homenajear al gran Eustaquio Blanco, Fallecido en Julio de este año, hijo del fundador de este negocio familiar que data de 1947. Gran precursor de nuestra cocina fue uno de los primeros restauradores extremeños que tuvo la inquietud de marcharse al País Vasco y posteriormente a la Escuela de Hostelería de Madrid para conocer las nuevas técnicas que ya se empezaban a aplicar en la cocina. Recordar que por su establecimiento pasaron cocineros tan renombrados ahora como José Antonio Polo y Toño Perez de Atrio, entre otros.
Fue Medalla de Extremadura 2007, posteriormente vendió su negocio a una de sus sobrinas y no pudo resistir participar de nuevo junto con sus hijas en su ultima aventura, el restaurante que lleva su nombre y que ya les comentare próximamente.
Media ocupación tenia la sala, la renovación del local hace unos años lo ha dejado algo mas frío, menos acogedor, aun así conserva fotografías, cuadros y mobiliario que le hacen mantener parte de su encanto original.