Churrasco de San Pedro (Campo Maior/Portugal)

El sabor del Alentejo

Ya que estamos por la Raya voy a dedicar un par de post a esta maravillosa zona tan cercana geográficamente pero tan lejana en tantos aspectos incluido el gastronómico. Pero no entiendan lejana en tono peyorativo, más bien todo lo contrario, y es que encontrar una cocina que mantiene intacta su esencia, y en la que no se aprecia ni la más mínima influencia de Adria ni de compañeros mártires, hay que reconocer que hoy en día no es fácil y los pacenses y extremeños tenemos el lujo de poder disfrutarla a tan solo unos minutos de casa.

En Campo Maior, otro de los preciosos pueblos de nuestro alentejo conocido por la industria cafetera más importante de la península (Cafés Delta) y su maravillosa Festas do Povo (Fiesta de las Flores), se encuentra uno de mis preferidos y el de muchos paisanos, Churrasco de San Pedro, que se caracteriza  por una cocina sencilla, sincera y auténticamente alentejana.

Esta situado un par de kilómetros del pueblo, llegando a la circular Avenida de la Liberdade aparece su señalización a la izquierda. Se encuentra en un parcela con la entrada algo escondida por la vegetación por lo que si vas más deprisa de la cuenta es habitual pasarte de largo. Tiene buen aparcamiento y a primera vista no es más que una casa de campo reformada y falto de ese toque de pintura tan habitual en la zona. Una vez dentro aparece una buena sala con mesas para cuatro comensales pegadas a la pared de la izquierda y mesas corridas a la derecha con una pequeña barra y la cocina al fondo, como es igual de habitual todo muy limpio y con un toque rústico. Tiene otra sala para fumadores y una pequeña habitación con tele para entretener a los enanos, y es que a diferencia de muchos restaurantes españoles aquí se le presta especial atención a las familias.

La carta casi sobra, aquí se viene a comer bacalao, "porco" y , para mi, el mejor pollo a la brasa del Alentejo. El "bacalhau" lo podemos disfrutar "grelhado" al estilo de la casa, en cuenco de barro desmenuzado con el aceite del asado debajo acompañado de aceitunas y coronado con huevo cocido, o bien a posta (pieza) en bandeja de barro acompañado de antológicas patatas fritas. También en su arroz caldoso, con trozos de verdad, bien de cilantro, pero para mi gusto ese arroz largo tan típico portugués no me parece el más adecuado para tan estupendo guiso. Importante tener en cuenta las cantidades, ese de la foto es para dos, por tanto es interesante aprovechar las medias raciones para probar distintos platos.

Destacar también en pescados una estupenda espetada de tamboril, importante y con buena presentación la brocheta de rape y langostino acompañado de patatas y ensalada, es otro de los imprescindibles de la casa.

En carnes manda el cerdo donde destacan los mimos de San Pedro, estupendos y sabrosos solomillos envueltos en fina panceta que esta vez me resultaron algo pasados de brasa, de acompañante las mismas patatas fritas comentadas anteriormente, con un corte grande como la palma de una mano, crujientes pero un punto tierna en el centro, son en sí mismo una excusa para acercarse a esta casa. Y no menos excusa es esa maravillosa verdura hervida con la que también se puede acompañar. En la carta también aparece su espetada, sus costillas, el secreto o la pluma todo en su afamada brasa.

El pollo es de esas cosas tan básicas pero a su vez tan difíciles de encontrar y de hacer en su punto, que cuando te presentan esas piezas pequeñas perfectamente troceadas, con ese hermoso color que solo consigue una buena brasa portuguesa, tierno y jugoso, no puedes parar hasta que acabar con la bandeja, que cosa tan rica. Le puedes añadir una salsa que llaman piri-piri, que tiene un punto picante que le da un pimiento muy fuerte proveniente de las antiguas colonias portuguesas en Africa.

Antes de terminar no podía dejar pasar otro de los clásicos de la casa (y ya van cinco o seis) las lulas con nata, unos calamares tiernísimos servidos en un cuenco con una crema de nata con un punto de cilantro que acompañadas con arroz hacen las delicias de los enanos.

Para rematar es también uno de los restaurantes con mejores y mas auténticos postres de la zona, ya que también por aquí este aspecto cada vez se encuentra más industrializado. Puedes disfrutar de una autentica sericaia, del mejor bolo bolacha (tarta de galletas y nata) mi preferida, de buen caliente/frío, molotof, baba de camelo o estupendo mousse de chocolate entre otros.

Básica pero suficiente carta de vinos comandada como es lógico por referencias alentejanas.

Estupendo servicio, Miguel siempre esta al mando de su negocio atendiendo a clientes ya conocidos de años de trabajo.

Como ven en esta casa han acabado convirtiendo casi toda su carta en clásicos imprescindibles, llevo muchos años pasando por aquí y no ha cambiado nada, siguen una linea clara y constante de ofrecer a sus comensales lo que vienen buscando cuando acuden a un lugar como este, buena atención, fantástico precio y una cocina genuina que nos hace disfrutar de lo sencillo, de sabores auténticos en vías de extinción, del sabor del Alentejo.

Estrada Bicho 7370-171

A 2 Km de Campo Maior por la EN 373

Telf. 268687673