Café Dadá (Badajoz)

Más que Gin Tonics

24 de Febrero 2011

No sorprendería nada si señalara a este Café Dada como uno de los mejores sitios de copas de la ciudad, ni que tiene posiblemente la mejor carta de Gin Tonics, que también posiblemente tenga el mejor servicio, que ademas se desayuna de lujo, ni que el local es precioso, ni que esta situado en una de las plazas mas bonitas de Badajoz (recientemente rehabilitada)…pero quizás si sorprenda que ademas se come estupendamente.

El local se encuentra en una maravillosa esquina de la plaza de la soledad, en él estaba ubicado el histórico almacén de calzados "El Barato", fue adquirido en el año 2000 por el empresario de la noche pacense Vicente Robles (también parte de Samarkanda y dueño de Sala Aftasi) al que en el 2007 se le unió Antonio Vega conocido artista y decorador de la ciudad que lo ha decorado con mucho gusto, manteniendo el precioso suelo del negocio original, o el propio tirador de la puerta, tiene todas las mesas junto a los grandes ventanales (también originales) que lo inundan de luz natural.


Hacia una tarde verdaderamente deliciosa, la plaza tenia un ambientazo con gente de todo pelaje, pasaban grupos de personas frente a la estatua del Porrina y mas de uno se arranco por fandangos, hasta el Padre Jony (también conocido como Cura Rockero) andaba por allí con su chupa de cuero y no pude evitar charlar un rato con él y hacerle una foto junto a Porrina, en la que por cierto asusta verlo iluminado por el Sol. No viene a cuento pero me pareció un tipo mas que curioso y tiene una Fundación que colabora con Manos Unidas que hace una labor impresionante con los mas necesitados.

No tienen una carta fija de comidas, apuntan de manera original en distintas pizarras las ensaladas, tostas o guisos del día., lentejas, garbanzos, arroz negro… También tienen una interesante selección de latas de conserva de alta gama, Ramon Peña (a precio de igual categoría pero no mas caro que en el C.I.) y de otra marca que no recuerdo.

Tenían una buena variedad de vinos presentados en una preciosa estantería detrás de la barra pero han ido dejando paso a licores varios, Pepe me comento que están preparando una nueva carta que tendrá interesantes referencias y es que ademas de la inquietud de este Barman por licores o cervezas también tiene igual interés por el mundo del vino.

Pese a llegar cerca de las cuatro de la tarde nos atendieron en la terraza amablemente y sin pega alguna. Los Jueves suelen ser días de legumbres, nos pusieron unos estupendos garbanzos con espinacas. Una correcta ensalada de rucula con rulo de cabra y jamón con vinagre balsámico de Modena, y una tosta de salmorejo con jamón, otra de foie con cebolla caramelizada y de nuevo con el tan de moda vinagre balsámico de Modena, del que últimamente hay que reconocer que se abusa en exceso, con lo bueno que esta un buen vinagre de Jerez.

De postre suele tener ricas tartas o cookies de chocolate y por supuesto acompañados de buenos licores y mejores Gin Tonics. 

Como curiosidad histórica se cuenta que esta combinación nació a principios de siglo XIX en la India, donde las tropas coloniales inglesas sufrían epidemias de malaria y la combatían con la recién inventada tónica que no era otra cosa que agua de soda con quinina, pero al resultar tan amarga comenzaron a incorporarle esa ginebra para compensar su sabor. El propio Wiston Churchill llego a decir la celebre frase: “El gin tonic ha salvado más vidas y mentes de hombres ingleses que todos los doctores del Imperio”.

Es indiscutible que el Gin Tonic  esta de moda, y en poco tiempo han ido apareciendo marcas de ginebra que desconocíamos por completo su existencia, y del mismo modo marcas de tónicas. Pepe ha creado una carta con mas de 25 referencias que van desde la sofisticada DH. Kranh americana, hasta la inglesa Martin Millers que presume de componentes como el agua pura de Islandia, pasando por las mas conocidas Ten de Tanqueray, London Gin, la francesa Citadelle o la curiosa española GIn Mare, y sobre todas aporta un pequeño comentario sobre la hierba, especia o fruta que mejor le puede acompañar. Las tónicas no iban a ser menos y también tienen desde la clásica (y para mi la mejor) Schweppes, a la inglesa Fever Tree, pasando por la antiquísima y con precioso botellín clásico Fentimans (desde 1905) hasta la americana Q tonic con quinina de las laderas de los Andes Peruanos… (Pa habernos matao...).

Del servicio ya he dado algunas pistas, Pepe parece parte indisoluble de este Dadá, maneja y conoce a la perfección esa barra y cada una de sus botellas y ademas tiene mano en la cocina, aunque también en esta parte esta estupendamente acompañado por una chica de la escuela de hostelería que apunta maneras.

Ademas de todo esto, su promotor Antonio Vega como artista que es, ha convertido este Café Dadá en toda una referencia cultural de la ciudad, en él se desarrollan interesantes proyecciones audiovisuales (tiene su propio Ciclo "Video-Dadá"), sesiones Djs, o recitales poéticos.

Sin duda esta en la lista de los indispensables de copas de Badajoz, pero también confirmamos es un buen sitio para una comida informal, y si ademas el tiempo permite disfrutar de su terraza en esa plaza del "Porrina", y remartala con un buen Gin Tonic se puede convertir en una tarde auténticamente deliciosa.

Plaza de la Soledad 11

06001 Badajoz

924241684

www.cafedada.es