Hotel Zurbaran
30 11 2010
Fantástico homenaje el que nos ofreció David Chapela en sus Jornadas de Setas y Hongos.
Mas de la mitad de la sala ocupada pese a ser un Martes. Continua teniendo un precioso comedor, sin ese ambiente frío que tienen los restaurantes de muchos Hoteles, muy acogedor. Recomendables también salones privados para comidas familiares o de empresa.
La carta de los Monjes esta compuesta ademas de por buena chacina, torta de la Serena o croquetas, por otros interesantes entrantes como ensalada de perdiz escabechada al vinagre de Jerez con foie plancha y cebolla confitada, salmorejo con langostinos salteados al iberico y muselina de huevo o carpaccio de solomillo de retinto con virutas de foie y vinagreta de boletus, y por elaborados platos principales de carnes y pescados como tacos de solomillo de retinto a la plancha con arroz de boletus, timbal de rabo de toro con patatas confitadas, cazuela de merluza a la sidra, hojaldre de sardinas con escalibada… . Creo que a muchos platos le sobra nombre, abusar de esto llega a parecer algo pesado, pretencioso, y creo que esta cocina no lo necesita.