Marisquería Restaurante Venus (Badajoz)

Buen producto en una marisquería de barrio 

Años antes de hacer la mili José A. Jaramillo, mentor de este Venus, ya estaba dedicando su vida al mundo de la hostelería, pero será en el año 77 nada más terminar ese servicio militar cuando entra a formar parte del equipo del recién inaugurado Dardys, dirigido en aquel entonces por el conocido restaurador gaditano Luis Navarro Moreno.

Años después decide junto con su compañero de trabajo Miguel Borrero montar el Bar Pub El Carmen, y pronto se convierte en una referencia dentro de los clásicos locales de copas que aparecieron en la época, y de los que por cierto solo nos queda el Big Ben. 

En el año 87 se embarca definitivamente en este Restaurante Venus especializado en marisco, con la ayuda en la cocina de su Señora Mari y posteriormente de su inseparable Marcial.

Meson Los Castuos (Badajoz)

Cuando el éxito no es cuestión de suerte

Para uno que algún garito pacense ha visitado, lo de esta casa ha sido una evolución curiosa, y es que nunca lo tuve como un sitio de referencia pese a sus casi 30 años de historia. Se encuentra en un buen sitio de paso en la parte de arriba de Santa Marina llegando a El Corte Ingles, siempre lo considere correcto para tomar una caña, pero tampoco lo tenia en cuenta para mucho más. Año tras año, Joaquin su mentor, que también gestionaba otros negocios como aquel conocido Rocío (en el que por cierto al igual que aquí, se desayunaba estupendamente) se va centrando en este Castuo y pese a la crisis, aumenta su fiel clientela a base de lo único con lo que esto se consigue, calidad y buen servicio.

Restaurante Marisquería Lusitania (Elvas/Portugal)

Los fugitivos de la "sapateira"

Lusitania aparece en el panorama gastronómico Elvense cuando a unos empleados de El Cristo les toca la lotería y deciden, con parte del premio, montar su propio negocio poniéndole los cuernos a D. Manuel Mendão y a su "Sapateira".

Restaurante Doña Mariana (Hospedería Mirador de Llerena/Badajoz)

Una deliciosa escapada

Hace relativamente poco que descubrí Llerena, fue por motivos laborales pero les aseguro que es una población para descubrir y su Hospedería un lugar encantador para disfrutarla.

Es la capital de la Campiña Sur, comarca situada al sudoeste de la provincia de Badajoz que linda con Cordoba y Sevilla. Fue el eje principal de la Orden de Santiago en Extremadura, asunto que la llevo a convertirse en la plaza mas importante del territorio siendo gobernados desde esta ciudad mas de treinta pueblos. Y si, curiosamente es ciudad porque en 1640, considerando la importancia de la población, su auge, y sus múltiples servicios a la Corona, Felipe IV le otorgó el título de Ciudad. 

Bar Nito (Fregenal de la Sierra Badajoz)

Culto a nuestra tierra

Lo reconozco, me privan los buenos bares de pueblo, aquellos en los hay una familia con años de vida tras la barra, en un local con solera sin el cansino minimalismo, y con una carta en la que los platos se describan con un par de palabras.

Desde el año ochenta y cinco, en que dejo los enchufes y lavadoras, lleva Manuel Candilejo Gonzalez "Nito" llenando sus manos de grasa con esa peculiar forma de cortar el jamón sujetando la pata sin necesidad de tabla. Siempre anda quejándose de aquella decisión pero seguramente con los cables nunca hubiera alcanzado tanto reconocimiento como en la hostelería donde ha sido premiado hasta por su vino de pitarra, y es que no hay causa o evento frexnense en el que Nito y su familia no participen.

Restaurante O Carrascal (Elvas/Portugal)

Vamos a los pollos (II Parte)

Unos metros después en la misma dirección Lisboa por la comentada N-4 pero en el lado contrario de la carretera, se encuentra O Carrascal. Podemos considerarlo como el restaurante elvense pionero en especializarse en Frango no churrasco, por lo menos para los pacenses. Con más de 25 años de historia su restaurante ha perdido por completo su encanto original, aunque no fuera más que una venta de carretera por lo menos tenia su esencia. Hoy esa antigua estancia es un Snack-bar parte de todo un complejo destinado para bodas, banquetes y eventos varios no muy distintos a esos garitos que últimamente salen por la tele en donde se celebran maravillosas bodas calés. Aun así hay que reconocer que ese pequeño pollo portugués y su forma de asarlo, son suficiente para continuar siendo lugar de peregrinaje de muchas familias pacenses, aunque en mucha menor medida que en el pasado.

Dom Januário, Varchotel (Elvas/Portugal)

Vamos a los pollos (I Parte)

Para todos los pacenses que se acercan o pasan de los cuarenta, los pollos de Elvas son parte indisoluble de nuestra infancia y juventud. Traspasar esa frontera era verdaderamente una aventura, evidentemente no tanto como para aquellos contrabandistas que se escuchaban por los senderos con sus Montesas cargadas de cafe, pero esas largas colas, las caras de los civiles y guardiñas observando a los pasajeros celosamente, o esa tensión cuando te apartaban el coche de la fila para abrirte el maletero en busca de mas toallas de la cuenta, (asunto que nunca entendí porque mira que eran malas) para unos enanos como éramos resultaba todo un acontecimiento.

Casa Tomás (Plasencia/Cáceres)

Una lección de hostelería

Creo que es la primera vez que escribo un post dedicado a un restaurante al que solo he visitado una vez, pero a veces es suficiente con unas horas para darse cuenta de lo que en él se cuece, y de esta casa salí tan encantado que paso a contarles.

Tapería Restaurante La Tahona (Cáceres)

Horno de leña, tapería, espacio cultural...

Hace ya casi un año que el conocido hostelero cacereño Fidel Amado tomara los mandos de esta Tahona y le diera una vuelta de tuerca al local y a parte de su modelo de negocio. Su principal novedad, como la de la mayoría de los restaurantes actuales, es convertir su sala principal en tapería, manteniendo en ella su conocido horno de leña. 

Se encuentra en un callejón entre el final de la calle San Pedro y el inicio de Pintores. Nada más entrar sorprende un precioso y pequeño claustro que utiliza habitualmente como espacio cultural y en la parte de arriba dos salas para unos treinta comensales hace las veces de restaurante. Al fondo monta un reservado en una bonita bodega de ladrillo visto con una preciosa mesa de madera ideal para comidas de grupo, catas o eventos que organiza habitualmente.

Restaurante Morgado (Badajoz)

Una buena opción portuguesa en la capital pacense.

Cerca de treinta y cinco años hace que el patriarca de esta familia gestionaba en la misma frontera de Caya su restaurante del mismo nombre.

Su hijo y su familia se aventuran hace cuatro a trasladar la esencia de esa cocina a la capital pacense, pero se dejan el resto del local en Portugal porque como les paso a contar el nuevo entorno no es precisamente un acogedor comedor alentejano.

Queso Ibores

Nuestra referencia en queso de cabra

Es sin duda uno de los referentes del queso extremeño y a expensas del fantástico Acehuche, nuestra única Denominación de Origen caprina. Pese a lo que les contare más adelante, la considero una de las denominaciones españolas con un estándar de calidad mayor, siendo muy difícil que un queso con este sello decepcione.

Quesos Santiago Madera (Santa Marta de los Barros/Badajoz)

Santa Marta tiene tren, tranvía y maravillosa quesería.

Le añado quesería a la conocida melodía que cantaba mi padre cada vez que nos dirigíamos por la antigua N-630 dirección a la costa, porque verdaderamente se ha convertido en toda una referencia de su población. Su mentor es Juan Gabriel Santiago Rodriguez que cumple el sueño de muchos pastores de llegar a elaborar y vender quesos hechos con la leche de su propio ganado.

Descendiente de generaciones de pastores, también recoge de sus antepasados el arte de hacer quesos para consumo propio, pero conseguir sacarlos al mercado es otra cosa y aprovechando esos largos ratos en los que sus animales pastan en los campos de su Santa Marta, estudia y se documenta de todos los pasos necesarios para conseguir crear una quesería artesana con un plus distinto al resto, que conoce como nadie su materia prima, la leche de sus propias cabras.

Cerveza Artesana Jara (Villanueva del Fresno/Badajoz)

Recuperando nuestra historia cervecera

Es curioso que en casi todas las regiones de España han conseguido crear, mantener o recuperar antiguas marcas de cervezas que en un pasado fueron referencia en cada una de sus zonas, por ejemplo en Andalucía entre otras destacan la Alhambra y la Mammooth de Granada, la Far West de Almería, Kettal o Maier de Cadiz, Tierra de Frontera en Jaén. En Aragon La Zaragozana o la Mudéjar. En Canarias Cervecería Artesanal La Palma o la Compañía Cervecera de Canarias, Tacoa, Cervecería Viva, Cervezas Anaga ya propiedad de Mahou San Miguel. En Cantabria, Cantabria 1778, Cervezas Artesanales de Cantabria (Dougall’s), en Castilla La Mancha, Regia Toledo y Sagra y así podría seguir con todas  menos con la nuestra.

Restaurante Marisquería Hora Hora (Elvas/Portugal)

Cuando los niños mandan

El mundo de los niños en los restaurantes es un asunto que daría para un blog entero. A quien no le ha pasado que después colocar a los propios y organizar una cena romántica, en algún sitio especial, en una bonita mesa y mirando a tu señora con ojitos de cordero degollado... se le planta de repente en la mesa de al lado una familia con tres cafres que acaban jugando al fútbol con tu mesa de portería. Lo primero que hay que tener claro es que los niños no tienen culpa de nada, no hay niños malos, hay padres maleducados.

Pastelería Casa Fuentes (Olivenza/Badajoz)

Técula Mécula

Cuenta lo que es ya una leyenda, que fue su fundadora Dña. Celestina Martinez Suarez la que encontró la receta de este manjar hace cerca de noventa años en un baúl de su casa Oliventina, de ahí que sus orígenes sean posiblemente portugueses, ya que como todos ustedes saben Olivenza perteneció en su pasado a nuestra vecina Portugal, asunto que todavía enorgullece y enriquece aun más a esta preciosa población y le aporta tesoros como esta Tecula Mecula. 

Venta Don José (Badajoz)

Historia viva de la Nacional-V

Estas son las cosas que trae el progreso, una importante red de autopistas y autovias, indiscutiblemente más seguras, que han recortado el tiempo de nuestros desplazamientos, repleta de comodisimas áreas de servicio, pero que por otra parte se han llevado todo el encanto de aquellos largos y entrañables viajes que como mínimo necesitaban un par de paradas en alguna maravillosa venta, mesón, churrería de pueblo o bar de carretera en la que reponer fuerzas. Muchos de ellos han desaparecido a la par que los vehículos dejaban de pasar por sus pueblos y ciudades, pero algunos sobreviven gracias sobre todo a mantener su encanto, su calidad, y a continuar en lugares todavía estratégicos. Y ese es el reto, conseguir una oferta suficientemente atractiva como para que un conductor le merezca la pena salirse unos minutos de la autopista para disfrutar de un buen menú, aunque algunos frikis como el que suscribe se salen hasta sesenta.

Boiga de Cumias (San Martin de Trevejo/Cáceres)

Puro "Val de Xálima"

Boiga de Cumias es el lugar que todos buscamos cuando salimos de escapada rural fuera de nuestro entorno gastronómico habitual, un lugar auténtico, de producto autóctono, informal, divertido y a precio correcto.

Se encuentra en una de esas típicas y hermosas calles de San Martín de Trevejo con firme empedrado y acanalado por regueros que arrastran las aguas de lluvia buena parte del año. El local es una pequeña y estrecha bodega con portón de madera muy habitual en todas las casas de este concejo donde los "mañegus" preparan en tinajas de barro un delicioso pitarra que por cierto comparten con los visitantes en la festividad de San Martiño el próximo 11 de Noviembre, abriendo sus "pichorras" para catar sus vinos nuevos.

Restaurante Uliveiras (Hospedería Conventual Sierra de Gata/San Martin de Trevejo/Cáceres)

Horror en un entorno magico

La llegada a la Hospedería Conventual Sierra de Gata en San Martin de Trevejo es todo un espectáculo, precioso e imponente el convento Franciscano de San Miguel y su Iglesia que dominan sobre una loma la preciosa población. Pero nada más traspasar su puerta se le ponen a uno los pelos de punta, todo un compendio de como destrozar el patrimonio de todos los extremeños bajo la excusa de las palabras, arquitectura moderna, de vanguardia, contemporánea o como quieran llamarle.

La Pizarra (Piscina Natural Villasbuenas de Gata/Cáceres)

Paraíso escondido

Después de unos días deliciosos en la preciosa Villa de Hervás, marchamos por la carretera EX-205 dirección Portugal disfrutando de un hermoso paisaje de viejos olivares de la D.O. Aceites Gata-Hurdes. Como les comente en el post anterior, nos dirigimos a un destino no menos hermoso, San Martin de Trevejo en plena Sierra de Gata.

La Tapería del Convento (Hervás/Cáceres)

Buenas tapas también en Hervás

Cada vez que salía de la Hospedería para disfrutar de Hervás, de su judería, de su gente, de sus fiestas de Agosto y por supuesto de su gastronomía, pasaba por delante de esta gran pizarra que aparece en la foto hasta que un día ya no me pude resistir a tan suculenta oferta. Esta situada frente al hermoso paseo arbolado que sube hacia la imponente Iglesia de San Juan Bautista, antiguamente la Iglesia del Convento de los Trinitarios, parte del conjunto de la hospedería.